# Puré de coliflor caramelizada

Este puré de coliflor tiene dos pasos esenciales: trocear o rallar la coliflor lo más fino posible para que al cocinarla en mantequilla, cada partícula se tueste y saque todo ese sabor intenso y profundo y, una vez dorada, cocerla suavemente en nata hasta que quede completamente melosa.

- Language: es

## Ingredients

- 1 coliflor grande
- 80 g mantequilla
- 1 cucharada grande vinagre
- 1 chorrazo vino blanco
- 200 ml nata

## Instructions

1. Trocear o rallar la coliflor lo más fino posible.
2. Cocinar la coliflor en mantequilla, intentando que cada pequeña partícula de la coliflor se caramelice y así maximizar su sabor.
3. Cocer la coliflor dorada suavemente en nata hasta que quede completamente melosa.
4. Añadir vinagre y vino blanco.
5. Reducir la nata.
6. Poner a punto de sal.
7. Triturar muy bien hasta conseguir una textura densa cremosa y muy suave y brillante.

## Tips

- Si quieres más ideas como esta que marcan la diferencia, guarda este vídeo y sígueme porque vienen muchas más.
- Le aportamos acidez y dulzor con vinagre y vino y también podemos añadir la hierba aromática que queramos.
- Reducimos nata.
- Ponemos a punto de sal y trituramos muy bien hasta conseguir una textura densa cremosa y muy suave y brillante.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRKNq7mjaPi/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32e9d4fe-f87c-4c39-a41a-1419d8ba3fba
- Extracted: 2026-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt