# Muffin di Melanzane e Ricotta

Deliziosi muffin salati di melanzane e ricotta, morbidi e saporiti, facilissimi da preparare!

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 melanzane
- 1 spicchio aglio
- 150 ml passata di pomodoro
- 0 sale
- 0 pepe
- 250 g formaggio ricotta
- 40 g parmigiano
- 8 foglie di basilico
- 1 uova
- 3 cucchiai farina
- 0 olio d'oliva

## Instructions

1. Tagliare a fette la melanzana e poi a cubetti.
2. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio.
3. Aggiungere i cubetti di melanzana nella padella.
4. Aggiungere sale e pepe.
5. Rosolare per qualche minuto.
6. Coprire e cuocere per 10 minuti.
7. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare.
8. Coprire e cuocere per altri 5 minuti.
9. Aggiungere la melanzana cotta in una ciotola.
10. Aggiungere il formaggio ricotta.
11. Aggiungere il parmigiano grattugiato.
12. Aggiungere le foglie di basilico.
13. Mescolare bene.
14. Aggiungere un uovo e mescolare.
15. Aggiungere sale e pepe.
16. Aggiungere la farina e mescolare.
17. Imburrare i pirottini di alluminio.
18. Riempire i pirottini con il composto.
19. Infornare a 180°C per 25 minuti.

## Equipment

- coltello
- padella
- cucchiaio di legno
- grattugia
- martello per pestare l'aglio
- spatola
- forno
- teglia
- pirottini di alluminio

## Source

- Original video: https://youtu.be/N5aXk5Gca30?si=Gd2vhbPUDt2U4wGN
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32e6d692-cd16-4ef7-88db-7a12e2b4c395
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt