# Relish de Pepino

- Servings: 1 frascote
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 whole pepino
- 1/2 whole cebolla
- 180 ml vinagre
- 1 tbsp semillas de mostaza
- 140 g azúcar
- 1 1/2 tbsp sal
- 1 tbsp cúrcuma

## Instructions

1. Procesar la cebolla de forma gruesa y cocinar en una sartén hasta que esté dorada.
2. Procesar los pepinos de forma que queden cortaditos pequeños, sin llegar a pasta.
3. Agregar los pepinos a la sartén con la cebolla y revolver.
4. Incorporar el vinagre, el azúcar, la sal, la cúrcuma y las semillas de mostaza.
5. Cocinar hasta que la mayor parte del líquido se evapore y tome consistencia.
6. Transferir a un frasco.

## Equipment

- procesadora de alimentos
- sartén
- espátula
- frasco

## Tips

- Lo ideal es guardarlo en frasquitos chiquitos con una capita de aceite por encima para que dure mucho en la heladera; si el pepino no está en contacto con el aire, no tiene fecha de vencimiento.
- Si le hacen tratamiento térmico al frasco, lo pueden guardar un año fuera de la heladera sin ponerle la capa de aceite.
- Se puede usar solo o mezclado con mayonesa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DeaJJI7ODh4/?psln=MXVhNmxtem4xMndmZQ==
- Creator: Agus Liporace
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32d76b4d-e18c-45a8-8a93-cd36362ad2e1
- Extracted: 2026-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt