# Pasta con pimientos y ricotta

Esta pasta con una salsa súper cremosa y llena de sabor por los pimientos asados es súper saludable e ideal para tus comidas de la semana.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 160 gramos espagueti
- 4 pimientos rojos
- 1 cabeza de ajos
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 120 gramos queso ricotta
- 1 puñado nueces
- 1 hoja albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- agua de cocción de la pasta
- nueces picadas

## Instructions

1. Cubrimos los pimientos rojos con aceite y los salpimentamos por todos los lados.
2. Cubrimos la cabeza de ajos con aceite, sal y pimienta y la envolvemos en papel aluminio.
3. Horneamos los pimientos y el ajo a 180 grados hasta que se doren.
4. Con los pimientos aún calientes, los metemos en una funda para que suden y sea más fácil pelarlos.
5. Reservamos el líquido que sueltan los pimientos y drenamos la funda.
6. Cuando los pimientos estén fríos, los pelamos y retiramos todas sus semillas.
7. Cortamos una parte de los pimientos en tiras largas.
8. Exprimimos el ajo horneado.
9. Picamos las nueces.
10. En una licuadora, colocamos el pimiento con sus jugos, el queso ricotta, unas hojas de albahaca, las nueces, aceite de oliva, sal y pimienta.
11. Trituramos muy bien hasta conseguir una salsa bien cremosa.
12. Cocinamos la pasta al dente en agua con sal.
13. Transferimos la pasta a una sartén.
14. Añadimos la salsa de pimientos y un poco del agua de cocción.
15. Removemos constantemente para que se espese y nos quede con la textura deseada.
16. Agregamos las tiras de pimiento a la pasta y removemos.
17. Enrollamos la pasta con la ayuda de un cucharón y la colocamos en la base del plato.
18. Cubrimos la pasta con más salsa y terminamos con las nueces picadas, albahaca y un toque de aceite de oliva.

## Equipment

- bandeja para hornear
- papel aluminio
- bolsa de plástico
- bol
- cuchillo
- licuadora
- olla
- sartén
- cucharón
- plato

## Tips

- Guarda esta receta porque la tienes que hacer de ley.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DI4fHRGPJd-/?igsh=MWdlejk4b2FpN2pxOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32bbf6c4-c228-4cc9-bc29-3f997f8e41e5
- Extracted: 2025-08-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt