# Salmone croccante

Il salmone croccante è un secondo piatto di mare facile e veloce da preparare, ancora più gustoso grazie alla panatura aromatica!

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 1 kg Filetto di salmone (4 da 250 g l'uno)
- 100 g Pane (del giorno prima)
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1 ciuffo Aneto
- 4 rametti Timo
- 2 rametti Rosmarino
- 1 Scorza di limone
- 50 g Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino Pepe bianco in grani
- q.b. Sale fino

## Instructions

1. Per realizzare il salmone croccante, per prima cosa preparate la panatura: tagliate il pane a pezzi e mettetelo in un mixer.
2. Poi aggiungete l’aneto e il timo sfogliato.
3. Unite anche gli aghi di rosmarino e il prezzemolo.
4. Versate l’olio.
5. Poi unite la scorza di limone, il sale e il pepe bianco.
6. Frullate fino a ottenere una consistenza grossolana.
7. Ora occupatevi dei filetti di salmone: eliminate la pelle con un coltello dalla lama sottile.
8. Rimuovete le lische aiutandovi con una pinza da cucina.
9. Trasferite i filetti su una leccarda foderata con carta forno e ricopriteli con la panatura, facendola aderire bene con le mani.
10. Dopo aver ricoperto i filetti in modo omogeneo, cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
11. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite il vostro salmone croccante ben caldo.

## Equipment

- mixer
- coltello dalla lama sottile
- pinza da cucina
- leccarda
- carta forno
- forno ventilato

## Tips

- Il salmone croccante si può conservare in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
- Se desiderate rendere il vostro salmone ancora più croccante potete aggiungere alla panatura dei semi di sesamo o di papavero!

## Source

- Original video: https://ricette.giallozafferano.it/Salmone-croccante.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32825360-544d-4281-b028-f7ea66c23e58
- Extracted: 2026-06-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt