# Pasta a la Andaluza

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- ajo
- cebolla
- pimiento
- zanahoria
- champiñones
- cerveza
- pasta (optional)
- tomate frito
- cherrys
- sal
- pimienta
- pimentón picante
- piel de lima en polvo
- queso curado de oveja
- jamón serrano
- huevo

## Instructions

1. Cortar todas las verduras.
2. Pochar el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los champiñones en una sartén con aceite.
3. Añadir un chorreón de cerveza y dejar evaporar el alcohol.
4. Agregar el tomate frito y los cherrys.
5. Cocer la pasta por separado.
6. Unificar la pasta escurrida con la salsa, añadir un poco de agua de cocción, el queso curado de oveja y el jamón serrano.
7. Rectificar de sal y añadir pimentón picante y piel de lima en polvo al gusto.
8. Incorporar un huevo y mezclar para aportar cremosidad.

## Equipment

- cuchillo
- pelador
- tabla de cortar
- sartén
- espátula
- cazo

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1062526745210962
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3189eefb-3991-4738-bc0c-f376ba84d9b7
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt