# Sauce au poivre

Une sauce onctueuse et nappante au poivre, idéale pour accompagner vos viandes.

- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 1 whole échalote
- grains de poivre, concassez
- 1 tbsp fond de veau
- 1 verre eau
- 1 brique crème liquide

## Instructions

1. Concassez les grains de poivre en gardant quelques petits morceaux.
2. Dans la poêle ayant servi à cuire la viande, ajoutez l'échalote finement hachée et faites revenir.
3. Incorporez le poivre concassé et mélangez.
4. Versez le fond de veau dilué dans le verre d'eau et laissez réduire.
5. Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter.

## Equipment

- mortier et pilon
- poêle
- cuillère en bois

## Tips

- Vous pouvez remplacer le fond de veau par du fond de volaille.
- Pour vérifier la consistance, passez votre doigt au dos d'une cuillère recouverte de sauce. Si la trace reste nette, elle est prête.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8y4rrNA/
- Creator: lesdelicesdenadha
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/31670000-08d9-4c80-882a-2ff91049abd6
- Extracted: 2026-11-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt