# Thịt Kho Tàu

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên đán.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg thịt ba rọi
- 40 g hành tím
- 20 g tỏi
- 2 trái ớt sừng
- 10 g muối
- 100 g nước mắm
- 40 g đường
- 1 muỗng canh nước màu đường
- 800 ml nước
- 1 lít nước dừa
- 8 trứng

## Instructions

1. Chọn thịt ba rọi rút sườn.
2. Dùng muối chà lên da thịt, rửa sạch.
3. Cắt thịt thành từng miếng vuông 5-6cm.
4. Trụng thịt trong nước sôi 1 phút, vớt ra rửa lại.
5. Cắt nhỏ hành, tỏi, ớt.
6. Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt, lọc lấy nước cốt.
7. Ướp thịt với muối, đường, nước màu đường, nước mắm, nước hành tỏi ớt (30 phút).
8. Áp chảo thịt cho săn lại.
9. Cho thịt vào nồi, thêm nước dừa, nước lọc, hành tím, tỏi.
10. Đun sôi, hớt bọt.
11. Thêm nước mắm.
12. Đậy nắp nồi hơi, ninh thịt cho mềm (1 tiếng).
13. Vớt hành tím, tỏi ra.
14. Cho trứng đã luộc vào kho cùng.
15. Ninh thêm 30 phút.
16. Thưởng thức cùng cơm.

## Equipment

- nồi
- dao
- máy xay
- rây
- chảo
- đũa

## Source

- Original video: https://youtu.be/QBBRIw3eP-s?si=i3dggHNvGJpF6YIg
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/31495e04-8a4d-4a02-b2e6-527d6c052f1b
- Extracted: 2025-02-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt