# Rigatoni al Vodka

Receta de pasta rigatoni al vodka, una salsa cremosa y fácil de preparar.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 200 g pasta rigatoni
- 1 unidad butifarra o salchichas
- 2 unidades chalotas picadas
- 0.5 unidad cebolla
- 1 diente ajo
- 1 pizca chile seco
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 200 g tomate triturado
- 1 agua
- 1 ramita albahaca
- 1 nata para montar
- 35 ml vodka
- 1 queso parmesano

## Instructions

1. Doramos la butifarra o salchichas y las reservamos.
2. En la misma sartén, sofreímos las chalotas picadas (o media cebolla).
3. Añadimos un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
4. Sofreímos hasta que esté fragrante.
5. Agregamos 200g de tomate triturado, un poco de agua y una ramita de albahaca.
6. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
7. Pasamos la salsa por un procesador de alimentos o batidora.
8. Colamos la salsa y la ponemos de vuelta en la sartén.
9. Añadimos nata para montar y mezclamos.
10. Ponemos la pasta a hervir.
11. Cuando a la pasta le queden 2 minutos para estar al dente, añadimos la butifarra y 35ml de vodka a la salsa.
12. Añadimos la pasta y el agua de cocción y removemos hasta que la salsa esté cremosa.
13. Añadimos queso parmesano al gusto.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- procesador de alimentos o batidora
- olla

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/shorts/oX2plZjL1eQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3130dc92-0b7e-4af7-8cb7-ac82e4d7d283
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt