# CROSTATA RICOTTA E AMARETTI

Questa è una crostata di ricotta e amaretti, una ricetta tramandata da mia madre.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr farina
- 1 uovo
- 100 gr burro
- 80 gr zucchero
- buccia di limone
- lievito per dolci
- 300 gr ricotta
- 70 gr zucchero
- 1 uovo
- liquore amaretto
- amaretti
- zucchero a velo

## Instructions

1. Per la frolla, amalgamare il burro con la farina, aggiungere lo zucchero e l'uovo.
2. Una volta formato un panetto liscio, stenderlo tra due fogli di carta forno.
3. Foderare una tortiera con la frolla stesa, tagliando l'eccesso.
4. In una ciotola, mettere la ricotta.
5. Grattugiare la buccia di limone nella ricotta.
6. Aggiungere l'uovo alla ricotta e mescolare.
7. Aggiungere lo zucchero alla ricotta e mescolare bene.
8. Versare il liquore amaretto nella ricotta e mescolare.
9. Versare il ripieno di ricotta nella tortiera foderata con la frolla.
10. Bagnare gli amaretti nel liquore amaretto.
11. Disporre gli amaretti bagnati sopra il ripieno di ricotta nella tortiera.
12. Stendere il rimanente impasto della frolla per coprire la crostata.
13. Coprire la crostata con la seconda parte di frolla, sigillando i bordi.
14. Cuocere in forno per 40 minuti.
15. Una volta cotta, spolverare la crostata con zucchero a velo.
16. Tagliare e servire una fetta di crostata.

## Equipment

- ciotola
- grattugia
- spatola
- tortiera
- mattarello
- carta forno
- coltello
- setaccio
- forno

## Tips

- La frolla deve contenere lievito, perché è una ricetta della mamma.
- Per la frolla, amalgamate il burro con la farina, aggiungete lo zucchero e l'uovo, e una volta formato un panetto liscio, mettete a riposo in frigo per mezz'ora.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1A6KPio9WL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/30d1d4f1-f3c8-467c-8f0b-12fc07da1873
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt