# Pollo guisado con aceitunas

Un guiso de pollo con aceitunas, almendras y azafrán, una receta sabrosa, tradicional y reconfortante.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 muslos de pollo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 300 ml tomate triturado
- 100 g aceitunas negras sin hueso
- 2 hígados de pollo
- 30 g almendras crudas
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 20 hebras de azafrán

## Instructions

1. Partir los muslos de pollo en dos.
2. Salpimentar y dorar los muslos en una sartén con aceite de oliva.
3. Picar las cebollas y los ajos.
4. Pochar las cebollas y los ajos en la sartén.
5. Agregar el tomate triturado y cocinar durante 4-6 minutos.
6. Añadir los muslos de pollo dorados.
7. Agregar una pastilla de caldo de pollo y azafrán.
8. Agregar las aceitunas negras.
9. Cubrir todo con agua.
10. Tapar la sartén y dejar cocinar durante 25 minutos.
11. Tostar las almendras.
12. Saltear los hígados de pollo.
13. Triturar las almendras y los hígados de pollo.
14. Agregar la mezcla de almendras e hígados a la sartén.
15. Mezclar bien todos los ingredientes.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- picadora

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdFmUv5B/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/30c2aa14-d16e-4111-ac10-e5f5858e168a
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt