# KLUSKI ŚLASKIE ala CARBONARA

A recipe for Silesian dumplings served carbonara style, featuring a creamy sauce with bacon, egg yolks, and Parmesan cheese.

- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 800 g ziemniaki
- 80 g mąka ziemniaczana
- 3 żółtka
- 2 łyżki parmezan
- 300 g boczek
- trochę woda z gotowania Klusek

## Instructions

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
2. Kiedy ziemniaki będą miękkie, jeszcze gorące przeciśnij je przez praskę.
3. Podziel ziemniaki na cztery części, w jedną ćwiartkę wsyp mąkę ziemniaczaną.
4. Dobrze wyrób ciasto.
5. Uformuj kluski.
6. Pokrój boczek.
7. Wrzuć boczek na zimną patelnię.
8. Dobrze wytop boczek.
9. Część tłuszczu z boczku przelej do metalowej miski.
10. Umieść metalową miskę w kąpieli wodnej.
11. Dodaj żółtka, parmezan i trochę wody z gotowania Klusek do miski.
12. Całość dobrze ubijaj do momentu, aż sos zgęstnieje.
13. Przełóż kluski do sosu.
14. Dobrze obtocz kluski w sosie.
15. Wyłóż kluski na talerz.
16. Wierzch posyp chrupiącym boczkiem.
17. Wierzch posyp parmezanem.

## Equipment

- praska
- patelnia
- metalowa miska

## Tips

- Do ubijania sosu użyj kąpieli wodnej.
- Dobrze obtocz kluski w sosie.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQZrewHDOZN/?igsh=MWRrY2VobXdlajc3ZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/309efb65-438c-4e07-90db-8665300078e0
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt