# Leche frita

La leche frita es un postre tradicional español que consiste en una crema de leche, azúcar y maicena frita y rebozada en azúcar y canela.

- Servings: 12 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 l leche
- 100 g azúcar
- 100 g maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 ramita de canela
- 3 huevos
- 100 g harina
- 100 ml aceite
- 100 g azúcar y canela

## Instructions

1. Calentar la leche con la piel de naranja y limón y la rama de canela a fuego medio. Reservar un vaso de leche.
2. Añadir al resto de la leche un palito de canela y las cáscaras de naranja y limón. Esperar a que empiece a cocer.
3. Mezclar en un bol la leche reservada con las yemas, el azúcar y la maicena.
4. Después de 5 minutos, retirar del fuego la leche con las cáscaras y la canela. Verter la mezcla de las yemas a la leche.
5. Remover hasta que espese, verter en una bandeja, cubrir con film y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera durante toda la noche.
6. Cortar en cuadraditos y rebozar en harina y huevo batido. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
7. Rebozar en una mezcla de azúcar y canela.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- batidor
- bandeja
- cuchillo
- sartén

## Source

- Original video: https://youtu.be/ivTDopRJDBc?si=z1ccwetMOBhopRFP
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/309c8333-ae82-4f50-8551-aed82ad768cd
- Extracted: 2025-04-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt