# Ajiaco

Una receta de ajiaco paso a paso para principiantes.

- Total time: 57 min
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 pechuga de pollo
- 1 bottle agua
- 2 mazorcas de maíz
- 1 cucharada sal
- 3 cebolla larga
- 1 manojo guascas
- 3 papa sabanera
- 3 papa pastusa
- 3 papa criolla
- 1 cucharada crema de leche
- 1 cucharada alcaparras
- 1 plato arroz
- 1 aguacate

## Instructions

1. Hazle dos cortes a la pechuga de pollo para que se cocine más rápido.
2. Pon la pechuga en una olla con agua.
3. Agrega dos mazorcas de maíz cortadas en trozos.
4. Agrega una cucharada de sal.
5. Agrega cebolla larga y guascas.
6. Ata las guascas con la cebolla larga con hilo.
7. Agrega el manojo a la olla.
8. Añade más agua si hace falta y retira la espuma.
9. Saca la pechuga y desméchala.
10. Pela y corta las papas sabanera en láminas.
11. Agrega las papas sabanera a la olla.
12. Pela y corta las papas pastusas en láminas.
13. Agrega las papas pastusas a la olla.
14. Pela y corta las papas criollas en mitades.
15. Agrega las papas criollas a la olla.
16. Cuando estén listas las papas, saca el manojo de cebolla larga y guascas.
17. Apaga el fuego y ponle guascas frescas.
18. Sirve el ajiaco con pollo desmenuzado.
19. Ponle crema de leche y alcaparras.
20. Acompaña con arroz y aguacate.

## Equipment

- knife
- pot
- spoon
- cutting board

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMB8QWfx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/309c0535-ac81-4d91-a064-09fdf87815c4
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt