# அம்மா ஸ்டைல் தேங்காய் சட்னி (Amma Style Coconut Chutney)

இந்த சட்னி லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு ஏற்றது, கெட்டுப்போகாது மற்றும் இட்லியுடன் சாப்பிட மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: ta

## Ingredients

- எண்ணெய்
- 1 மீடியம் சைஸ் பெரிய வெங்காயம்
- 15 சின்ன வெங்காயம்
- பச்சை மிளகாய்
- 10 பல் பூண்டு
- 1 இன்ச் இஞ்சி
- கல்லு உப்பு
- 0.25 கப் பொட்டுக்கடலை
- 1 கப் தண்ணீர்
- கடுகு உளுத்தம் பருப்பு
- வரமிளகாய்
- கருவேப்பிலை

## Instructions

1. முதலில் இட்லி ஊற்றவும்.
2. கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
3. ஒரு மீடியம் சைஸ் பெரிய வெங்காயம், 15 சின்ன வெங்காயம், காரத்திற்கு ஏற்ப பச்சை மிளகாய், 10 பல் பூண்டு, 1 இன்ச் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.
4. தேவையான அளவு கல்லு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. ஸ்டவ் ஆஃப் செய்வதற்கு முன் கால் கப் பொட்டுக்கடலை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
6. ஆறியதும் மிக்ஸர் ஜாரில் போட்டு மழுமழுவென்று அரைக்கவும்.
7. ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி, நன்றாக கலந்து தேவையான கன்சிஸ்டன்சிக்கு கொண்டு வரவும்.
8. கடுகு உளுத்தம் பருப்பு, வரமிளகாய், கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியில் ஊற்றவும்.

## Equipment

- இட்லி பாட் (பிராஸ்)
- கடாய்
- மிக்ஸர் ஜார்

## Tips

- சட்னியை சேமித்து வைத்துக் கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது விரைவில் கெட்டுப்போகாது.
- இந்த சட்னி தேங்காய் சட்னி போன்ற சுவையைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் விரைவில் கெட்டுப்போகாது.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUh35DakV1P/?igsh=MW9kNnVlaXltMms=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/307c1f18-68f9-42de-8cbb-96b560b077bb
- Extracted: 2026-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt