# Codornices en pétalos de rosa

Un platillo que no solo es delicioso, sino que también puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 12 rosas pétalos de rosas
- 2 cdas. semillas de anís
- 0.5 taza castañas
- castañas peladas
- 1 taza pitaya
- mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 0.5 taza caldo de pollo
- 2 cdas. miel
- 2 cdas. fécula de maíz
- 4 gotas esencia de rosa
- codornices
- sal
- pimienta
- pétalos de rosas

## Instructions

1. Moler los pétalos de 12 rosas en un molcajete.
2. Añadir 2 cucharadas de semillas de anís a los pétalos de rosa y moler.
3. Dorar y cocinar 1/2 taza de castañas en una sartén.
4. Añadir las castañas peladas a la mezcla de pétalos de rosa y anís, y moler.
5. Incorporar 1 taza de pitaya mexicana picada y moler hasta obtener una pasta.
6. Derretir mantequilla en una sartén.
7. Agregar 2 dientes de ajo picados y sofreír por 2 minutos.
8. Añadir la pasta de pétalos de rosa, anís, castañas y pitaya a la sartén.
9. Verter 1/2 taza de caldo de pollo.
10. Añadir 2 cucharadas de miel.
11. Incorporar 2 cucharadas de fécula de maíz.
12. Agregar 4 gotas de esencia de rosa alimentaria.
13. Mezclar y cocinar la salsa hasta que espese.
14. Atar las codornices con hilo de cocina.
15. Derretir mantequilla en una sartén grande.
16. Colocar las codornices en la sartén.
17. Sazonar las codornices con sal y pimienta.
18. Cocinar las codornices por 35 minutos, volteándolas ocasionalmente.
19. Servir las codornices cocidas sobre una cama de pétalos de rosa frescos.
20. Bañar las codornices con la salsa de pétalos de rosa.

## Equipment

- molcajete
- sartén
- cuchara de madera
- tabla de cortar

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DDTTJTOuWiL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/307bc692-d95e-4f4d-b7ca-4973c29212e6
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt