# Arroz Caldoso con Costillas de Cerdo Ibérico

El arroz caldoso con costillas de cerdo ibérico es una receta deliciosa y fácil de preparar.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr arroz bomba
- 600 gr costillas de cerdo ibérico
- 1 L caldo de verduras
- 10 judías verdes
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande maduro
- 2 zanahorias pequeñas
- 100 ml vino blanco añejo
- 1 ramita de romero
- 1 c.p pimentón dulce
- 1 sal
- 1 pimienta
- 6 c.s aceite de oliva virgen extra
- 1.5 litro agua
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias

## Instructions

1. Pelar y cortar todas las verduras.
2. Salpimentar las costillas.
3. En una olla, añadir seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
4. Añadir las costillas a la olla y dejarlas sin tocar durante dos minutos.
5. Dar la vuelta a las costillas.
6. Rehogar el ajo en el mismo aceite.
7. Añadir la cebolla.
8. Añadir las zanahorias.
9. Añadir las judías verdes.
10. Dejar que las verduras se ablanden durante 3 o 4 minutos.
11. Añadir el tomate.
12. Añadir el pimentón.
13. Añadir las costillas reservadas.
14. Añadir una ramita de romero.
15. Subir el fuego al máximo y añadir el vino.
16. Dejar evaporar el vino durante 3 minutos.
17. Añadir un vaso de caldo (200 ml).
18. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio.
19. Retirar el romero.
20. Añadir el arroz.
21. Mezclar bien el arroz con los demás ingredientes.
22. Añadir el caldo caliente.
23. Subir el fuego y cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio.
24. Dejar cocer durante 20 minutos.

## Equipment

- pot
- knife
- cutting board

## Source

- Original video: https://youtu.be/8OrZlQ_9ZAc?si=O7jzunA6rjUKeZFs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3069c85b-0ae5-40c9-8b4d-1aa65f28dbe3
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt