# Rôti inimitable de Food Wars!

Ce rôti est composé d'une purée de pommes de terre aux légumes et romarin, enveloppée de poitrine fumée, et servie avec une sauce au vin rouge.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 pommes de terre à purée
- 6 Shiitakés ou champignons de Paris hachés finement
- 1 Oignon ciselé
- 1 branche de romarin haché finement
- 1 cuil. à soupe huile
- 30 g beurre
- 12 tranches de poitrine fumée
- 150 g beurre pour la purée
- Sel
- Poivre
- 1 échalote ciselée
- 75 cl vin rouge
- 5 cl sauce soja
- 1 à 2 cuil. à soupe mirin ou saké doux ou vinaigre de cidre
- 1 à 2 cuil. à soupe miel
- 2 carrés de chocolat noir
- 80 g beurre

## Instructions

1. Mettre les pommes de terre au four à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.
2. Ciseler les échalotes et l'oignon.
3. Hacher finement les champignons.
4. Faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile et le beurre.
5. Saler, poivrer et faire suer pendant 5 à 6 minutes.
6. Hacher finement le romarin.
7. Pour la sauce, faire revenir les échalotes dans le beurre.
8. Ajouter le vin et les liquides, et faire réduire au maximum.
9. Ajouter le miel et le chocolat noir, puis vérifier l'assaisonnement.
10. Sortir les pommes de terre du four, les écraser à la fourchette et ajouter le beurre, les légumes hachés revenus et le romarin.
11. Assaisonner la purée avec du sel aux champignons.
12. Façonner la purée en forme de rôti et la faire prendre au froid dans un film alimentaire.
13. Envelopper le rôti de purée dans les tranches de poitrine fumée, puis remettre au froid pour une meilleure tenue à la cuisson.
14. Badigeonner le rôti d'une légère couche de miel et d'une branche de romarin.
15. Mettre au four à 180 °C pour caraméliser l'extérieur et chauffer l'intérieur.
16. Servir le rôti.

## Equipment

- four
- fourchette
- film alimentaire

## Tips

- Pour la purée, écraser la chair des pommes de terre avec la peau contre le plan de travail à l'aide d'une fourchette pour éviter de se brûler.
- Pour façonner le rôti plus facilement, le faire prendre au froid.
- Si vous manquez de temps, vous pouvez laquer le rôti au miel et l'enfourner directement à 200 °C pendant 20 minutes.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7508783237712383254?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/30552289-436c-4753-8e76-ea8c93976d13
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt