# Tallarines a la Ocopa con Asado de Res

Esta receta enseña a preparar tallarines a la ocopa con asado de res.

- Servings: 1 servings
- Total time: 67 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg asado de res
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cda ajo molido
- 1 cda ají amarillo
- 1 cda ají panca
- 1 chorro vino tinto
- 1 litro agua
- 1 maicena
- 1 ají amarillo
- 1 cebolla
- 3 dientes ajos
- 1 puñado maní
- 1 galletas de animalitos
- 150 gr queso fresco
- 1 lata leche evaporada
- 1 hojas huacatay
- 1 tallarines
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Dorar 1 kg de asado de res con sal y pimienta por ambos lados y reservar.
2. En la misma olla, agregar 1 cebolla cortada en cuadritos, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de ají amarillo, 1 cucharada de ají panca. Dorar.
3. Agregar un chorro de vino tinto, sal y 1 litro de agua.
4. Agregar la carne reservada y dejar cocinar por 1 hora, controlando que no se seque.
5. Retirar la carne y colar la salsa.
6. Espesar la salsa con maicena diluida en agua.
7. Para la ocopa, saltear ají amarillo, cebolla cortada en cuadritos, 3 dientes de ajo, un puñado de maní, galletas de animalitos.
8. Llevar a la licuadora con 150 gr de queso fresco, leche evaporada, hojas de huacatay y sal.
9. Licuar y agregar a la sartén con los tallarines sancochados.
10. Servir los tallarines con el asado de res cortado en rodajas.

## Equipment

- olla
- sartén
- licuadora
- cuchara
- tenazas
- colador
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/BAINTmlSU1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/304fe96f-3708-44df-8794-e2d2b6852c36
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt