# Bombas de Papa

Un clásico argentino de croquetas de papa con corazón de muzzarella, que se pueden rellenar con carne u otras cosas, así como agregarle hierbas al puré o al rebozado.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Snack
- Language: es

## Ingredients

- 1 kg papas enteras
- 1 puñado sal
- 25 gr manteca
- pimienta negra
- nuez moscada
- muzzarella
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- aceite para freír (de girasol)

## Instructions

1. Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
2. Colar, pisar y condimentar las papas con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
3. Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
4. Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
5. Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
6. Llevar los bordes hacia adentro, dejando solo una cara del relleno por cubrir.
7. Colocar más puré sobre el lado sin cubrir y darle forma de bola a la croqueta.
8. Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
9. Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
10. Colocar las croquetas en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
11. Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente 180 grados).
12. Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
13. Secar con papel de cocina, servir y disfrutar.

## Equipment

- olla
- papel de cocina

## Tips

- Si se usa puré sobrante con leche, agregar harina para que no quede líquido.
- Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no exploten al cocinarse.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@armandococinando/video/7241257889371901211?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7611546392364533270
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/30016387-73c0-4193-a3da-57729b244f1c
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt