# Heo sữa quay nguyên con

Heo sữa quay nguyên con là món ăn nổi tiếng trong các bữa tiệc của người Hoa, gây ấn tượng với lớp da bắt mắt giòn rụm và thịt mềm ngọt bên trong.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 2.5 kg heo sữa
- 10 g muối
- 10 g bột thịt gà
- 15 g bột ngọt
- 20 g đường
- 50 g hành tím bằm
- 50 g tỏi bằm
- 5 g tương xay
- 5 g ngũ vị hương
- 20 g rễ ngò bằm
- 350 g nước lạnh
- 100 g nước cốt chanh
- 50 g rượu trắng
- 30 g mạch nha

## Instructions

1. Đông gia vị để ướp con heo.
2. Trộn gia vị cho đều lên.
3. Sau khi ướp gia vị xong xuôi, cho heo nghỉ khoảng 20 phút.
4. Pha màu heo gồm nước lạnh, nước cốt chanh, rượu trắng và mạch nha.
5. Lên chĩa heo, đâm vào da và hai cái má.
6. Dựng heo xuống cho ngay ngắn.
7. Tưới nước sôi lên da cho căng.
8. Sau khi tưới nước sôi lên da xong xuôi, tha màu.
9. Đem heo ra phơi nắng khoảng 2 tiếng.
10. Nướng phần bụng cho chín trước khoảng 45 phút với hai đầu than.
11. Kiểm tra xem heo đã chín chưa.
12. Vùi than vô, cho than lửa lớn lên để quay da.
13. Lật heo để quay đều.
14. Lấy heo ra sau khi quay xong.

## Equipment

- chảo
- chĩa
- than

## Tips

- trộn gia vị đều
- ướp gia vị xong xuôi cho nghỉ khoảng 20 phút
- tưới nước sôi lên da cho căng
- phơi nắng khoảng 2 tiếng
- nướng phần bụng cho chín trước khoảng 45 phút
- đốt lửa quay da với than lửa lớn

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1BG5HgYumq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2fff427b-f995-44ab-bb44-a685cc77ab22
- Extracted: 2026-06-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt