# Cumi Sambal Merah

Resep ini adalah cara membuat cumi sambal merah pedas gurih manis dengan sedikit rasa asam.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr cumi
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 20 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm Air Asam Jawa
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt msg
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm kaldu bubuk

## Instructions

1. Keluarkan cumi yang sudah disimpan di freezer dari kemasan vakum dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Bersihkan cumi, buang bagian yang tidak diperlukan seperti tulang rawan bening di dalam cumi.
3. Potong cumi menjadi bentuk cincin.
4. Tuangkan cumi yang sudah dipotong ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
5. Tumis cumi hingga setengah matang dan airnya keluar, lalu sisihkan sebentar.
6. Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan cabe rawit.
7. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dengan sedikit minyak.
8. Tumis bumbu hingga mulai harum.
9. Masukkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
10. Tuangkan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu.
11. Tambahkan garam, MSG, gula, dan kaldu bubuk ke dalam bumbu.
12. Aduk rata bumbu hingga semua bahan tercampur sempurna.
13. Koreksi rasa bumbu, jika sudah pas masukkan cumi yang sudah ditumis sebelumnya.
14. Besarkan api kompor dan masak cumi sebentar saja agar tidak alot.
15. Aduk rata cumi dengan bumbu hingga meresap.
16. Jika bumbu sudah meresap, angkat cumi dan pindahkan ke dalam piring saji.
17. Hias dengan daun jeruk agar tampilan lebih cantik.
18. Sajikan cumi sambal merah dengan nasi hangat.

## Equipment

- panci
- pisau
- talenan
- spatula
- Kompor Induksi IL-201
- Idealife Granite Cookware Set IL-22b

## Tips

- Saat menumis cumi, gunakan api besar dan masak sebentar saja agar cumi tidak alot.
- Koreksi rasa bumbu setelah ditumis dan sebelum memasukkan cumi.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DK9PENpPq0V/?igsh=MjlkaGZwajUwNWJm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2fdf5eac-633d-43ac-b8e5-79c8025ea2ee
- Extracted: 2025-08-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt