# Tarta de Queso Perfecta

Una tarta de queso muy tostada por arriba y cremosa por el centro, sin que llegue a ser una sopa.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 1 kg queso crema
- 550 ml nata para montar
- 6 huevos
- 1 yema
- 6 g sal
- 325 g azúcar blanco
- 1 chorro extracto de vainilla
- 50 g harina de trigo

## Instructions

1. Atemerar el queso crema con golpes de microondas de 30 segundos y remover hasta que esté cremoso para evitar grumos.
2. Batir los ingredientes con una batidora sumergida, sin sacarla nunca a la superficie, para emulsionar sin airear.
3. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir poco a poco el queso crema, integrándolo sin prisa y sin sacar el cabezal de la batidora.
4. Enfriar la masa al menos 1 hora, idealmente 2 o 3, para que se tueste rápido por fuera y el centro suba la temperatura más despacio, quedando más cremoso.
5. Pasar la masa a un molde forrado con aluminio y papel de horno.
6. Igualar la superficie con un palillo.
7. Meter al horno a 220 grados por 30 minutos.
8. Bajar la temperatura del horno a 150 grados y hornear por unos 15 minutos más.
9. Rotar la tarta cada 10-15 minutos durante el horneado para que quede homogénea.
10. Verificar con un termómetro que el centro de la tarta esté de 56 a 60 grados para asegurar que está lista.
11. Dejar reposar toda la noche en la nevera.

## Equipment

- microondas
- batidora sumergida
- molde
- papel de aluminio
- papel de horno
- palillo
- horno
- termómetro
- nevera

## Tips

- Atemerar el queso crema para evitar grumos.
- No batir con varillas para evitar incorporar aire.
- Enfriar la masa al menos 1 hora antes de hornear.
- Rotar la tarta cada 10-15 minutos durante el horneado para que quede homogénea.
- La tarta está lista cuando el centro alcanza entre 56 y 60 grados.
- Dejar reposar toda la noche en la nevera.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1562206281521757
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2fb9a620-317b-4213-9692-257443d85e8b
- Extracted: 2026-04-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt