# Arroz meloso de calamares encebollados

Arroz meloso de calamares encebollados con un sabor característico brutal.

- Servings: 3 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 Aceite de oliva virgen extra
- 500 gr calamares
- 1 cebolla morada
- 1 Ñora molida
- 2 tomates de pera
- 2 hojas de laurel
- 1 Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro caldo de pescado
- 1 Sal
- 1 Infusión de azafrán
- 240 gr arroz variedad Marisma

## Instructions

1. Troceamos la cebolla y limpiamos los calamares, los pasamos por el agua del grifo para enjuagarlos bien ya que la piel la vamos a dejar y los cortamos en anillas.
2. Aceite de oliva virgen extra en la olla y añadimos la cebolla, un poco de sal para que sude y dejamos cocinar lentamente.
3. Ñora molida, el tomate rallado y añadimos los calamares. Un par de hojas de laurel, pimienta recién molida y un vasito de vino blanco. Y dejamos reducir por completo.
4. Añadimos el caldo de pescado, y cuando empiece a hervir, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
5. Lo tendremos 16 minutos cociendo y dando vueltas de vez en cuando para soltar el almidón y que quede ese poco caldo espesito.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CjNVg-xDVgu/?igsh=MXFpa2lvcmhwaHVmOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2fa8b13e-45c9-49f1-851c-d718cf18a206
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt