# Polpettone ripieno

Un polpettone ripieno di pancetta coppata e formaggio filante, cotto al forno.

- Servings: 6 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 700 g carne macinata
- 2 uova
- 45 g formaggio grattugiato
- 50 ml latte
- 80 g pangrattato
- 0.5 cucchiaino noce moscata
- 1 sale
- 200 g formaggio filante
- 130 g pancetta coppata

## Instructions

1. Prendi una ciotola e mescola insieme la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e metà del latte e del pangrattato.
2. Comincia ad impastare, aggiungendo gradualmente il resto del latte e del pangrattato fino a raggiungere la consistenza perfetta - morbida e uniforme, che si stacca dalle pareti della ciotola.
3. Adesso, stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, facendo attenzione a schiacciarlo leggermente al centro per creare uno spazio per il ripieno.
4. Aggiungi pezzetti di formaggio e pancetta sopra la carne macinata, poi richiudi il polpettone formando una palla perfetta.
5. Avvolgi il tutto nella carta da forno, sigillando bene i lati per mantenere il ripieno al suo interno.
6. Metti il polpettone in frigo per circa 20 minuti, poi tiralo fuori e stringi bene la carta rotolando gli estremi.
7. Riponi il tutto in una teglia e cuoci nel forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti.
8. Passato questo tempo, elimina il primo strato di carta da forno e cuoci il polpettone ancora per 10 minuti, fino a che la superficie non sia dorata.
9. Togli completamente la carta da forno e aggiungi un generoso filo d'olio sulla superficie del polpettone.
10. Aziona il grill e alza la temperatura del forno a 200 gradi.
11. Continua a cuocere il polpettone per circa 10 minuti, fino a che la superficie non sia perfettamente dorata e croccante.

## Equipment

- ciotola
- carta da forno
- teglia
- forno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdFmCPsx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2fa5e60f-091b-4280-aaa8-c958c9f5ecfa
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt