# Crispy Pork Belly

Przepis na super chrupiący boczek wieprzowy, którego nie zjecie nawet w restauracji.

- Total time: 130 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- miód
- słodka papryka wędzona
- ciemny sos sojowy
- olej sezamowy
- brązowy cukier kryształ
- sól w kryształach
- białka jaj
- olej

## Instructions

1. Kiedy wasze mięso jest za duże, przekrójcie je na pół.
2. Natnijcie mięso wzdłuż, ale nie przekrawajcie do końca.
3. Natnijcie mięso w poprzek.
4. Nakłujcie skórę nożem lub widelcem.
5. Wlejcie miód do miski.
6. Dodajcie słodką paprykę wędzoną do miski.
7. Dodajcie ciemny sos sojowy do miski.
8. Dodajcie olej sezamowy do miski.
9. Wszystko mieszamy.
10. Dodajcie brązowy cukier kryształ do miski.
11. Polejcie marynatą mięso.
12. Wetrzyjcie marynatę w mięso i masujcie je.
13. Dodajcie sól w kryształach do miski.
14. Dodajcie białka jaj do soli.
15. Wszystko razem mieszamy.
16. Rozkładamy aluminium w podwójną warstwę.
17. Kładziemy mięso na aluminium.
18. Zawijamy mięso tak, żeby boki były całkowicie przykryte, a skóra pozostała odkryta.
19. Tak zawinięte mięso kładziemy na blaszkę.
20. Na tak zawinięte mięcho wykładamy sól z białkami jaj.
21. Tak przygotowane mięso wkładamy do piekarnika na górną półkę rozgrzanego do 100°C (góra-dół, bez termoobiegu) na 1 godzinę.
22. Po wyjęciu z piekarnika zdejmujemy sól.
23. Po zdjęciu soli, delikatnie smarujemy mięso olejem.
24. Wjeżdżamy z mięsem znowu do piekarnika na 1 godzinę, zwiększamy temperaturę do 200°C (termoobieg lub grill), aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
25. Kroimy boczek po wyjęciu z pieca.

## Equipment

- deska do krojenia
- nóż
- miska
- trzepaczka
- folia aluminiowa
- blacha do pieczenia

## Tips

- Skóra boczku powinna pozostać sucha podczas marynowania.
- Sól ma za zadanie wyciągnąć wodę z mięsa, a nie je zasolić.
- Po upieczeniu odstawić boczek na 10-15 minut, aby soki się ustabilizowały.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdsWfPEP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2f648ecf-00a7-487d-93c3-0f84dfb6cad7
- Extracted: 2025-09-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt