# Cơm Gà Trộn (Mixed Chicken Rice)

Món cơm gà trộn này bạn có thể kinh doanh được.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: vi

## Ingredients

- 200 g nước lọc
- 5 g hạt nêm
- 5 g nước mắm
- 12 g đường cát
- 3 g bột ngọt
- 2 g tiêu đen xay
- 2 g ớt bột Việt Nam
- 30 g tương ớt
- 10 g dầu hào
- 5 g dầu màu điều
- 20 g dầu ăn
- 20 g tỏi băm
- 150 g lòng mề gà băm nhuyễn
- 2 lít nước sôi
- 1 củ hành tím
- lát gừng
- lát nghệ tươi
- 0.5 con gà
- ít dầu ăn (hoặc mỡ gà)
- 0.5 ký gạo đã vo
- 30 g nước nghệ tươi
- 650 ml nước luộc gà
- ít hành tây
- ít rau răm
- ít ngò
- ít muối tiêu
- ít ớt
- ít lá chanh cắt chỉ

## Instructions

1. Cho 200g nước lọc, 5g hạt nêm, 5g nước mắm, 12g đường cát, 3g bột ngọt, 2g tiêu đen xay, 2g ớt bột Việt Nam, 30g tương ớt, 10g dầu hào, 5g dầu màu điều vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau để làm hỗn hợp lòng gà trộn vào cơm.
2. Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho 20g tỏi băm vào phi thơm lên.
3. Cho 150g lòng mề gà băm nhuyễn vào, xào cho chín.
4. Cho hết hỗn hợp gia vị đã trộn vào, khuấy đều nấu sôi lên đến khi sốt có độ sệt vừa.
5. Chuẩn bị một nồi nước sôi 2 lít, cho vào một củ hành tím, vài lát gừng, vài lát nghệ tươi.
6. Cho nửa con gà vào và luộc 15 phút kể từ lúc nước sôi.
7. Sau khi luộc gà 15 phút, vớt gà ra và để nguội.
8. Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho vào một ít dầu ăn (hoặc mỡ gà nếu có).
9. Cho nửa ký gạo đã vo vào và rang gạo lên.
10. Cho 30g nước nghệ tươi vào.
11. Rang khi thấy hạt cơm trong là được thì tắt lửa, cho ra khay.
12. Đối với nửa ký gạo, cho 650ml nước luộc gà đi hấp cách thủy 50 đến 60 phút.
13. Về phần gà, rút xương sau đó xé phay.
14. Trộn cơm bằng cách cho sốt lòng gà vào và trộn đều lên.
15. Cho cơm ra đĩa, thêm một ít thịt gà, hành tây, một ít rau răm, một ít ngò, và một ít muối tiêu.
16. Trộn đều lên.
17. Cho ra đĩa, thêm một ít ớt dành cho người thích ăn cay, một ít lá chanh cắt chỉ.

## Equipment

- tô
- chảo
- nồi
- chảo chống dính
- khay

## Tips

- Rang gạo khi thấy hạt cơm trong là được.
- Hấp cơm cách thủy 50-60 phút.
- Rút xương gà và xé phay.
- Nếu có mỡ gà thì càng tốt khi rang gạo.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1NjDZ5QprZ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2f5a8d77-566f-4021-8519-5a0b044af99e
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt