# 薄荷乳酪大福

这款冰凉清爽的薄荷口味大福，内含多多的巧克力碎，口感极佳，一口咬下去非常美味。

- Cuisine: Chinese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 120 g 糯米粉
- 25 g 玉米淀粉
- 20 g 细砂糖
- 20 g 薄荷糖浆
- 1 滴 蓝色色素
- 180 g 牛奶
- 15 g 黄油
- 220 g 奶油奶酪
- 25 g 砂糖
- 180 g 淡奶油
- 25 g 巧克力碎

## Instructions

1. 将奶油奶酪、白砂糖、薄荷糖浆和蓝色色素加入碗中混合均匀。
2. 倒入淡奶油，继续搅拌均匀。
3. 加入巧克力碎，搅拌均匀。
4. 将混合好的奶酪馅装入裱花袋，挤入铺有保鲜膜的模具中。
5. 放入冰箱冷冻凝固。
6. 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、薄荷糖浆、蓝色色素和牛奶加入碗中混合均匀。
7. 过筛面糊，去除杂质。
8. 盖上保鲜膜并扎孔，大火蒸25分钟或微波炉高火加热3分钟。
9. 取出蒸好的麻薯皮，加入黄油。
10. 反复拉扯麻薯皮至有韧性。
11. 将麻薯皮分成35克左右一个，擀圆。
12. 将冷冻好的奶酪馅放在麻薯皮上。
13. 四周包起捏紧，剪掉多余的面皮。
14. 撒干粉防粘。
15. 将做好的薄荷乳酪大福放入冰箱冷藏。

## Equipment

- 碗
- 刮刀
- 打蛋器
- 裱花袋
- 模具
- 保鲜膜
- 蒸锅
- 擀面杖
- 刀

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DODdGZUklti/?igsh=MWd2bTBuc2xjY2V1MA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2f4324d9-cfac-49e5-9c11-fd2b44010fb0
- Extracted: 2025-12-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt