# Crema Pastelera

Receta de crema pastelera fácil, rápida y sin grumos.

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml leche entera
- 5 yemas de huevo L
- 100 g azúcar blanco normal
- 50 g fécula de maíz o maicena
- 2 cdtas pasta de vainilla

## Instructions

1. Calentar la leche con pasta de vainilla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
2. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar con unas varillas unos 5 u 8 minutos hasta que la mezcla esté blanquita y cremosa.
3. Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, disolver bien.
4. Añadir la leche caliente a la mezcla anterior poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se cuajen los huevos.
5. Trasladar la mezcla al cazo para reducirla durante 10 o 15 minutos hasta que espese.
6. Si veis que se forman grumos, retirar del fuego y batir enérgicamente con las varillas. Si persisten, usar batidora de mano o minipimer.
7. Pasar la crema a un bol aparte y tapar con papel film a piel para que repose a temperatura ambiente.
8. Refrigerar durante 3 o 4 horas.

## Equipment

- cacerola
- batidora
- cuenco
- varillas
- papel film

## Source

- Original video: https://youtu.be/VrujyWdMSTc?si=0-WQF7xtPQ_smsLS
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2f2f06f8-c4ad-4889-95ac-bdb9370ddf5f
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt