# Frites belges et escargots

Recette de frites belges et escargots au fromage.

- Servings: 3 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 500 °C huile
- 1 frites
- 5 g sel
- 3 g poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 c. à s. ail
- 1.5 L eau froide
- 1 escargots
- 1 crème
- 1 fromage

## Instructions

1. Chauffer l’huile à 500°C et y faire frire les frites.
2. Faire cuire les frites pendant 8 minutes, en les retournant constamment.
3. Égoutter les frites et les réserver pour les faire refroidir.
4. Dans une casserole, ajouter 5g de sel, 3g de poivre, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym et 1 c. à s. d'ail.
5. Ajouter 1,5 L d'eau froide.
6. Ajouter les escargots et laisser mijoter pendant 10 minutes.
7. Égoutter les escargots, retirer le laurier et le thym.
8. Ajouter un peu de crème et du fromage dans la casserole.
9. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
10. Ajouter un peu de poivre.
11. Répartir les escargots dans des plats à gratin et les napper généreusement de la sauce au fromage.
12. Mettre les escargots au four.
13. Faire frire à nouveau les frites pendant 3 minutes.
14. Égoutter les frites.

## Equipment

- pot
- skillet
- kitchen thermometer
- timer
- tongs
- whisk
- baking sheet
- paper towels

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch?v=1784217869117415
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2f08e7d4-41b6-404c-8bae-5ccbc53c97aa
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt