# Zuppa di porri, ceci e patate con provola e rosmarino

A healthy, warm, and comforting leek, chickpea, and potato soup with provola cheese and rosemary, perfect for cold winter days.

- Servings: 2 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 porri
- 2 patate
- 75 g ceci lessati
- 20 g provola
- 15 g grana grattugiato
- 325 g acqua
- 1 spicchi aglio intero
- 0.5 carota tritata
- qualche rametto di rosmarino
- q.b. sale, pepe e noce moscata
- q.b. olio extra vergine d'oliva

## Instructions

1. In una casseruola, rosolare con un filo d'olio extra vergine d'oliva l'aglio intero e la carota tritata.
2. Aggiungere i porri a rondelle e lasciare rosolare.
3. Aggiungere le patate a tocchetti molto piccoli.
4. Lasciare rosolare le patate, poi aggiungere poca acqua.
5. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere circa 6 minuti.
6. Aggiungere adesso i ceci lessati ed il resto dell'acqua.
7. Aggiustare di sale, pepe ed aggiungere un pizzico di noce moscata.
8. Coprire con il coperchio fino al bollore.
9. A cottura ultimata, aggiungere il grana grattugiato e la provola a tocchetti.
10. Aggiungere ancora qualche rametto di rosmarino e servi con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.

## Equipment

- casseruola
- coperchio

## Tips

- The provola cheese gives a stringy effect to every spoonful.
- Rosemary enhances the flavor of any food.
- Add plenty of pepper and grated Grana cheese as desired.

## Source

- Original video: https://blog.giallozafferano.it/rossellainpadella/zuppa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2f032de2-e828-40ee-959d-1f7a18589842
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt