# Muffins "sans sucre" façon cinnamon rolls

Ces muffins protéinés façon cinnamon rolls sont tellement moelleux et satisfaisants tout en étant sans sucre et IG bas.

- Servings: 6 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 65 gr sirop de yacon à la vanille
- 40 gr purée de cajou
- 1 càs cannelle
- 100 gr poudre d'amande
- 65 gr farine d'orge mondé
- 1.5 càc poudre à lever
- 100 gr yaourt grec
- 3 oeufs
- extrait de vanille

## Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, ajoutez le sirop de yacon, la purée de cajou et la cannelle pour faire la pâte de cannelle.
3. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande, la farine d'orge mondé et la poudre à lever.
5. Ajoutez le yaourt grec, l'extrait de vanille et les trois oeufs aux ingrédients secs.
6. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Placez un fond de pâte à muffins dans chaque empreinte d'un moule à muffins graissé.
8. Versez une bonne cuillère à café de pâte de cannelle sur la pâte dans chaque moule.
9. Recouvrez la pâte de cannelle avec un peu de pâte à muffins.
10. Avec un pic en bois, faites de petits tourbillons pour mélanger légèrement les pâtes.
11. Ajoutez une autre couche de pâte de cannelle.
12. Ajoutez encore de la pâte à muffins.
13. Ajoutez une dernière couche de pâte de cannelle.
14. Faites les derniers tourbillons pour créer un motif en spirale.
15. Enfournez les muffins pendant 15 minutes à 180°C.

## Equipment

- four
- saladier
- fouet
- moule à muffins
- pic en bois

## Tips

- Soyez généreux sur l'extrait de vanille.
- Conservez dans une boite hermétique à température ambiante 2 jours environ.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHDHSMWuEv6/?igsh=czZyOWgybzQzZ3Z4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2f00d106-9a63-4072-a88f-8fb67a04960c
- Extracted: 2025-09-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt