# Veganer Hering

Dieses Gericht ist eine vegane Alternative zu Hering, die hauptsächlich aus Aubergine besteht und einen überraschend fischigen Geschmack hat.

- Total time: 180 min
- Cuisine: German
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 Aubergine
- Essig
- Salz
- Wasser
- Algen
- Noriblätter
- vegane Sahne
- Creme Vega
- Mayo
- Gewürzgurkenwasser
- Äpfel
- Zwiebeln
- Gewürzgurken
- frischer Dill
- Pfeffer
- Ahornsirup

## Instructions

1. Den Kopf und den Po der Aubergine abschneiden.
2. Die Aubergine schälen.
3. Die geschälte Aubergine in feine Streifen schneiden.
4. Die Auberginenstreifen beiseitelegen.
5. Für den Sud Essig, Salz, Wasser, Algen und Noriblätter in einen Topf geben.
6. Die Auberginenstreifen in den Sud geben.
7. Den Sud mit der Aubergine 10 Minuten köcheln lassen und dann mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
8. Für die Soße vegane Sahne, Creme Vega und Mayo in eine Schüssel geben.
9. Gewürzgurkenwasser zur Soße hinzufügen.
10. Gesäuerte Äpfel, Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden und zur Soße geben.
11. Frischen Dill zur Soße geben.
12. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
13. Einen kleinen Schuss Essig zur Soße geben, falls die Säure fehlt.
14. Die vorbereitete Aubergine in die Soße geben und gut vermischen.
15. Den veganen Hering für etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

## Equipment

- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Schüssel

## Tips

- Lasst die Aubergine am besten über Nacht im Sud ziehen.
- Wer mag, kann noch mehr Essig zur Soße geben, falls sie nicht sauer genug ist.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJhTRjEs4sn/?igsh=MWk4Ymd6aG4yN2R1Mw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2ef5897a-96d4-4a01-a1bd-73503dd7c62a
- Extracted: 2025-07-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt