# Dumpling Lasagna

A layered dish inspired by dumplings and lasagna, featuring a flavorful pork and cabbage filling between dumpling wrappers, steamed to perfection.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: it

## Ingredients

- 500 g macinato di maiale (lonza+pancetta)
- 2 cipollotti freschi tagliati a rondelle abbastanza sottili
- 10 g radice di zenzero sbucciato e grattugiato
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 tbsp salsa di soia chiara
- 1 tbsp salsa di soia scura
- 1 tbsp olio di sesamo tostato
- 1 tbsp oyster sauce
- 150 g cavolo cappuccio tagliato a fettine e tritato grossolanamente
- 1 presa sale
- 4 dischi di pasta per dumpling (fatta di farina e acqua)
- 1 cucchiaino acqua naturale
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 pochino olio piccante
- 1 pioggia sesamo bianco e nero
- parte verde del cipollotto fatta a rondelle sottili

## Instructions

1. Unire il macinato di maiale (20% grasso tipo pancetta, 80% lonza) con due cipollotti freschi tagliati a rondelle sottili.
2. Sbucciare e grattugiare un pezzo di radice di zenzero nella ciotola con il resto degli ingredienti.
3. Schiacciare uno spicchio d'aglio con l'apposito attrezzo e aggiungerlo alla ciotola.
4. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia chiara, un cucchiaio di salsa di soia scura, uno di olio di sesamo tostato e uno di oyster sauce.
5. Tagliare una parte di cavolo (cappuccio, cinese o verza) a fettine, tritarla grossolanamente per ottenere dei coriandoli e unirli al resto nella ciotola.
6. Condire il tutto con una presa di sale.
7. Indossare un guantino e massaggiare/amalgamare con passione tutti gli ingredienti della farcia.
8. Creare un primo strato di carne pressato alla base della cocotte.
9. Posizionare un disco di pasta per dumpling sopra lo strato di carne.
10. Distribuire una cucchiaiata di farcia sulla superficie del disco di pasta.
11. Adagiare un altro disco di pasta.
12. Aggiungere un altro cucchiaio di carne pressata e livellata.
13. Posizionare il terzo disco di pasta sulla farcia.
14. Distribuire l'ultimo strato di porco condito.
15. Versare un cucchiaino di acqua naturale sullo strato di carne.
16. Posizionare l'ultimo strato di pasta per dumpling e premerlo bene.
17. Versare un po' d'acqua in un pentolino, adagiarci la mini cocotte e coprire con un coperchio.
18. Accendere il fuoco, portare a bollore e cuocere a vapore per circa venti minuti.
19. Spegnere il fuoco e servire direttamente in cocotte.
20. Condire con un cucchiaio di salsa di soia, un pochino di olio piccante (se gradito), una pioggia di sesamo bianco e nero e la parte verde del cipollotto fatta a rondelle sottili.

## Equipment

- ciotola
- attrezzo per aglio
- guantino nero da tatuatore
- pentolino
- mini cocotte
- coperchio

## Tips

- La pasta per dumpling è fatta di farina e acqua.
- Utilizzare un cucchiaino per sbucciare lo zenzero.
- Per condire dopo la cottura, aggiungere salsa di soia, olio piccante, sesamo e la parte verde del cipollotto.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTdbaaKDHLZ/?igsh=MW5nY2kxOGRyanJmcg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2ec17c6a-ffac-4067-8f47-eecf91b8e3be
- Extracted: 2026-05-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt