# Gỏi lòng non áp chảo

Món gỏi lòng non áp chảo này là một món ăn giải ngấy cho các dịp lễ Tết.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- 30 g tỏi
- 20 g ớt sừng đỏ
- 5 g ớt hiểm đỏ
- 20 g gừng cắt lát
- 100 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 100 g nước mắm
- 30 g nước cốt chanh
- 200 g lòng non đã luộc chín
- 50 g hoa chuối
- 30 g giá đỗ
- 50 g hành tây cắt sợi ngâm nước đá
- 1 củ hành tím cắt lát mỏng
- 10 g vỏ ớt sừng cắt sợi
- 1 muỗng canh sốt mắm trộn gỏi lòng
- 1 muỗng canh sốt
- 10 g ngò gai cắt khúc
- 10 g rau thơm
- 10 g rau quế
- ít dầu ăn

## Instructions

1. Cho 30g tỏi, 20g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 20g gừng cắt lát, 100g đường cát, 10g bột ngọt vào cối và giã nhuyễn.
2. Cho hỗn hợp ra tô cùng với 100g nước mắm, 30g nước cốt chanh để làm sốt mắm gừng giả tay.
3. Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào để áp chảo lòng non.
4. Sau khi dầu nóng, cho 200g lòng non đã luộc chín vào chảo.
5. Áp chảo lòng cho đến khi có độ xém vàng thì lấy ra. Không lấy phần dầu.
6. Chuẩn bị một cái thau trộn gỏi.
7. Cho 50g hoa chuối, 30g giá đỗ, 50g hành tây cắt sợi ngâm nước đá, một củ hành tím cắt lát mỏng, 10g vỏ ớt sừng cắt sợi vào thau.
8. Cho một muỗng canh sốt mắm trộn gỏi lòng vào rau và trộn đều để sốt bám vào rau.
9. Sau khi sốt mắm đã thấm vào rau, cho hết phần lòng đã áp chảo vào.
10. Thêm một muỗng canh sốt nữa và tiếp tục trộn.
11. Cho 10g ngò gai cắt khúc, 10g rau thơm, 10g rau quế vào và trộn đều một lượt nữa.
12. Đặt gỏi ra đĩa và thưởng thức.

## Equipment

- cối
- chảo chống dính
- thau
- đĩa

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DH5KM7TvX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2eaa09ba-5394-4f20-ab82-8c07c9a2fcf1
- Extracted: 2026-02-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt