# Broaster Super Crujiente

Una receta para preparar pollo broaster super crujiente y papas fritas, perfecto para el fin de semana.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: American
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- al gusto sal
- al gusto comino
- al gusto pimienta
- 1 cda. azúcar
- 2 cdas. leche evaporada
- 1 cda. mostaza
- 1 huevo
- 1 cda. sillao (salsa de soya)
- 2 presas de pollo
- 1 cda. ajo en pasta
- al gusto orégano
- 0.5 kg papa amarilla
- 2 tazas harina sin preparar
- 0.33 tazas chuño
- 0.5 litro aceite
- 3 cdas. mayonesa
- 1 cda. mostaza
- 30 gr pepinillo
- 0.5 cda. orégano
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1.5 cda. vinagre blanco
- un poquito agua
- lechuga
- un poco cebolla en polvo
- un poco ajo en polvo
- una pizca sal

## Instructions

1. Mezcla sal, comino, pimienta, un poco de azúcar, leche evaporada, mostaza, un huevo y sillao (salsa de soya) para el marinado.
2. Marina las presas de pollo trozadas en la mezcla preparada; puedes marinar desde la noche anterior o mientras avanzas con otros procesos.
3. Pica la papa amarilla en bastones.
4. Fríe las papas en aceite caliente a temperatura alta por 5 a 7 minutos; si vas a darles doble cocción, fríelas por 4 minutos y luego llévalas al congelador antes de la segunda fritura.
5. Pica la lechuga.
6. Para la vinagreta, licúa mayonesa, pepinillo, mostaza, sal, pimienta, vinagre y un poco de agua.
7. Prepara la mezcla para empanizar: combina harina con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y una pizca de sal.
8. Pasa las presas de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
9. Calienta el aceite a fuego medio-alto, luego baja el fuego cuando añadas las presas de pollo para que se cocinen bien por dentro y se doren por fuera durante 5 a 6 minutos, dependiendo del tamaño.
10. Cuando el pollo esté casi listo para sacar, eleva nuevamente la temperatura del aceite para que quede super crujiente y doradito.
11. Sirve el pollo broaster dorado y crujiente con lechuga, las papas fritas y un poco de la vinagreta, acompañándolo con las cremas de tu preferencia.

## Equipment

- congelador
- licuadora

## Tips

- Para papas super crujientes, dales doble cocción: fríelas, mételas al congelador y luego vuelve a freírlas.
- Para freír el pollo, juega con la temperatura: fuego medio-alto al inicio para que el aceite esté caliente y dore por fuera, luego baja el fuego para que se cocine bien por dentro, y vuelve a subir la temperatura al final para un acabado crujiente y dorado.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR43NQDK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2e7e7e6e-7450-47aa-9f7b-7df0899eec31
- Extracted: 2026-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt