# Pasta alle verdure al forno

Una pasta facile e gustosa mantecata con una crema di verdure arrosto al forno e pecorino.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 360 g pasta
- 1 whole melanzana
- 1 whole cipolla
- 2 whole pomodori, maturi
- 3-4 whole frigitelli
- 60 g pecorino, grattugiato
- a volontà basilico fresco
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. origano
- q.b. sale
- q.b. pepe

## Instructions

1. Lavare e pulire la melanzana, tagliarla a metà e incidere la polpa.
2. Disporre le melanzane, i frigitelli, i pomodori e la cipolla tagliata a metà in una teglia foderata con carta forno.
3. Condire con sale, pepe, origano e olio extravergine d'oliva.
4. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
5. Mettere in cottura la pasta.
6. Prelevare le verdure cotte e inserirle in un contenitore, aggiungere il pecorino grattugiato, il basilico fresco e un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
7. Frullare il tutto con un frullatore a immersione.
8. Scolare la pasta e mantecarla con la crema ottenuta.
9. Impiattare e completare con una spolverata di pecorino.

## Equipment

- tagliere
- coltello
- teglia
- carta forno
- pentola
- frullatore a immersione
- colapasta
- spatola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Db-ctpPs9tQ/?igsh=c3U0cng1dzI2azk5
- Creator: Rocco Buffone️
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2e7ce1e8-0534-446f-990c-0f1438578c40
- Extracted: 2026-08-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt