# Brioche au Beurre

Cette recette de brioche au beurre est moelleuse et a un bon goût de beurre, et est super facile à réaliser.

- Total time: 165 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 450 g Farine
- 30 g Sucre
- 1 cuillère à café Sel
- 15 cl Lait
- 1 cuillère à café Miel
- 20 g Levure boulangère fraîche
- 3 Œufs
- 1 Jaune d'œuf
- 300 g Beurre

## Instructions

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans le robot pâtissier.
2. Dans un bol séparé, mélangez le lait tiède, le miel et la levure boulangère.
3. Versez le mélange lait-miel-levure dans le puits de la farine.
4. Ajoutez un œuf et mélangez.
5. Ajoutez un deuxième œuf et continuez à mélanger.
6. Ajoutez un troisième œuf et terminez le mélange.
7. Ajoutez les 300g de beurre mou coupés en morceaux.
8. Pétrissez la pâte avec la feuille du robot pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
9. Sortez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la à la main pour former une boule.
10. Mettez la pâte dans un grand saladier recouvert d'un torchon et placez-le dans un four avec un saladier d'eau chaude en dessous pour la première pousse pendant 1 heure.
11. Après 1 heure, retirez la pâte du four et dégazez-la en retirant les bulles avec les doigts.
12. Repliez la pâte sur elle-même et refaites une boule.
13. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
14. Le lendemain, travaillez rapidement la pâte à la main pour former un boudin.
15. Découpez le boudin en trois portions égales.
16. Beurrez et farinez le moule à brioche.
17. Étalez chaque morceau de brioche en longueur, repliez un côté sur l'autre et roulez pour former des escargots.
18. Déposez les trois escargots de pâte dans le moule à brioche, les uns à côté des autres.
19. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour éviter qu'elle ne craque pendant la pousse.
20. Remettez le moule à brioche dans le four avec un saladier d'eau chaude en dessous pour la deuxième pousse pendant 2 heures.
21. Après 2 heures, la brioche a bien gonflé, badigeonnez-la avec le mélange de dorure (miel, jaune d'œuf et lait).
22. Faites cuire la brioche pendant 45 minutes à 170°C.
23. Une fois cuite, retirez la brioche du four et admirez la brioche parfaite, filante, moelleuse et au goût de beurre incroyable.

## Equipment

- robot pâtissier
- saladier
- film plastique
- moule à brioche
- four

## Tips

- Utilisez du beurre mou et passez-le un peu au micro-ondes avant de l'incorporer à la pâte.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@edouardcuisine/video/7482070704540732694?q=brioche%20&t=1762643015573
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2e6b5c68-9c48-4ed8-83fb-9b29da0a5a9b
- Extracted: 2025-11-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt