# Carbonade Flamande

Recette de carbonade flamande, une viande ultra fondante et une sauce réconfortante.

- Total time: 210 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg jarret de boeuf
- 6 tranches pain d’épices
- 75 cl bière brune
- 2 feuilles de laurier
- 2 cas sucre brun
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 0 moutarde de Dijon
- 2 cas farine
- 15 g beurre
- 0 sel
- 0 poivre

## Instructions

1. Préparer les oignons et l'ail.
2. Couper le jarret de boeuf en morceaux.
3. Faire colorer les morceaux de viande dans une cocotte très chaude.
4. Réserver la viande et faire revenir les os à moelle avec les oignons et l'ail dans du beurre.
5. Remettre la viande dans la cocotte.
6. Ajouter la farine et bien enrober tous les morceaux.
7. Ajouter la bière brune.
8. Ajouter le sucre, le laurier et le poivre.
9. Ajouter du pain d'épices avec de la moutarde.
10. Porter à ébullition et enfourner à couvert à 150 degrés pendant 3 heures.
11. Remuer à mi-cuisson.
12. Servir bien chaud avec des frites.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- cocotte
- four

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCyvtDvCc1Y/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2e56630d-1515-4e94-baae-6e087e940016
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt