# Sempol Ayam

Sempol ayam is a delicious and healthy chicken snack, perfect to be enjoyed with chili sauce.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: id

## Ingredients

- paha ayam fillet, dipotong-potong
- bawang putih
- 7 sendok makan tepung tapioka
- tepung kanji
- 2 sendok makan tepung terigu
- es batu
- garam
- kaldu bubuk
- lada bubuk
- saus tiram
- kecap ikan
- 1 butir telur
- daun bawang
- 1 butir telur
- kaldu bubuk
- minyak

## Instructions

1. Masukkan paha ayam fillet yang sudah dipotong-potong ke dalam chopper.
2. Tambahkan bawang putih ke dalam chopper.
3. Tambahkan 7 sendok makan tepung tapioka atau tepung kanji dan 2 sendok makan tepung terigu.
4. Tambahkan es batu agar daging lebih kenyal.
5. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tiram, dan kecap ikan.
6. Tambahkan satu butir telur dan daun bawang.
7. Chopper semua bahan hingga halus.
8. Olesi tangan yang bersih dengan minyak.
9. Ambil adonan, lebarkan, dan letakkan tusukan di tengahnya.
10. Tutup bagian tusukan dengan adonan.
11. Masukkan adonan sempol ke dalam air mendidih yang sudah diberi minyak agar tidak lengket.
12. Angkat sempol jika sudah mengapung, menandakan sudah matang.
13. Pecahkan satu butir telur, beri kaldu bubuk, lalu kocok.
14. Baluri sempol dengan telur hingga rata.
15. Goreng sempol dalam minyak panas dengan api sedang.
16. Bolak-balik sempol agar matang merata.
17. Angkat sempol jika sudah berwarna keemasan (golden brown) dan siap disajikan.

## Equipment

- chopper
- tusukan
- panci
- wajan

## Tips

- Use chicken thighs for juicier results, but chicken breast can also be used.
- Add ice cubes to the dough for a chewier texture.
- Oil your hands to make shaping the sempol easier.
- Add oil to the boiling water to prevent the sempol from sticking.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZS952reXK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2e527d18-8211-4cba-9585-b1b6c8822a86
- Extracted: 2026-05-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt