# Resep Mie Ayam Viral

Resep mie ayam yang dimodifikasi dari resep viral 2 tahun lalu, dengan bahan yang disesuaikan.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 siung bawang putih
- 300 ml minyak goreng
- 100 gr kulit ayam
- 2 batang sereh
- 2 sdm ketumbar
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 saringan ampas saringan ketumbar
- secukupnya minyak
- 700 gr ayam potong kecil
- daun salam
- sereh
- lengkuas
- daun jeruk
- garam
- penyedap rasa
- lada bubuk
- saos tiram
- gula merah
- kecap manis
- kecap asin
- daun bawang
- 1 liter air
- 12 ceker ayam/tulang ayam
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 ruas jahe geprek
- 1 sdm minyak bawang
- 4 sdm kuah semur ayam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 0.5 sdt micin

## Instructions

1. Pertama, blender 4-6 siung bawang putih dengan 300ml minyak goreng sampai halus.
2. Sangrai 100gr kulit ayam sampai dia mengeluarkan minyak dan menjadi kering, lalu angkat.
3. Tuang hasil blenderan bawang putih ke dalam wajan yang berisi minyak dari sangraian kulit ayam.
4. Tambahkan sereh dan ketumbar, masak api kecil sampai menguning.
5. Saring minyak, pindahkan ke wadah steril.
6. Potong-potong kulit ayam yang sudah kering untuk topping.
7. Blender bahan semur: 8 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, 2 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, ampas saringan ketumbar, dan minyak secukupnya sampai halus.
8. Tumis bumbu semur yang sudah diblender sampai benar-benar wangi dan matang.
9. Masukkan 700gr ayam yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam wajan berisi bumbu semur.
10. Aduk-aduk ayam hingga tercampur rata dengan bumbu.
11. Masukkan air lalu tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
12. Masukkan garam, penyedap rasa, lada bubuk, saus tiram, dan gula merah.
13. Aduk-aduk lalu tambahkan kecap manis hingga warna pekat.
14. Tambahkan kecap asin untuk menyeimbangkan rasa.
15. Terakhir, masukkan potongan daun bawang.
16. Untuk kuah kaldu, masukkan 1 liter air, 12 ceker ayam/tulang ayam, 1 sdm garam, 1 sdm kaldu ayam, 1 sdt lada bubuk, dan 2 ruas jahe geprek ke dalam panci.
17. Buang busa yang mengapung.
18. Masak sekitar 30 menit sampai kaldu terasa.
19. Siapkan racikan bumbu mie dalam mangkuk: 1-2 sdm minyak bawang, 4 sdm kuah semur ayam, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, dan 1/2 sdt micin.
20. Rebus sawi sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
21. Rebus mie ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
22. Campur mie dengan bumbu racikan hingga rata.
23. Tambahkan sawi rebus, semur ayam, sambal, saus, dan kulit ayam kering sebagai topping.
24. Tambahkan kuah kaldu sesuai selera.

## Equipment

- blender
- wajan
- panci
- saringan
- mangkuk
- sumpit
- gunting dapur

## Tips

- Bisa tambahkan ceker dan jamur untuk rasa kaldu yang lebih enak.
- Gunakan mie ayam dengan adonan telur bebek untuk rasa yang lebih enak dan kenyal.
- Sesuaikan takaran kecap manis dengan selera untuk mencapai warna yang diinginkan.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJVpIQNvWq-/?igsh=MWZtcGFlNXYwYnBvZg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2e42b724-4389-4e94-aaf5-50f4b786e379
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt