# Tofu Katsu

Tofu Katsu is a 100% vegetable version of one of the most famous Japanese dishes, perfect for those who want to get acquainted with tofu.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- 80 g riso basmati
- 1 panetto di tofu
- 4 cucchiai amido di mais
- 4 cucchiai latte vegetale
- 4 cucchiai pangrattato
- q.b. olio di semi
- q.b. cipollotto
- q.b. semi di sesamo
- 5 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai aceto di vino bianco
- 0.5 cucchiaino zucchero
- q.b. zenzero fresco
- 1 pizzico aglio in polvere
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiai acqua

## Instructions

1. Prendete un panetto di tofu e schiacciatelo molto bene con un canovaccio pulito, in modo da eliminare l’acqua all’interno.
2. Tagliate il tofu orizzontalmente in tre parti, per creare delle fette più sottili.
3. Prendete le fettine di tofu e passatele nell’amido di mais, nel latte vegetale e per finire nel pangrattato (dove avrete messo anche le vostre spezie preferite).
4. Cuocete il tofu in padella con abbondante olio di semi, girando a metà cottura per dorare entrambi i lati.
5. Nel mentre preparate la salsa teriyaki versando in un pentolino salsa di soia, aceto di vino bianco, zucchero, zenzero grattugiato, aglio in polvere, amido di mais e acqua.
6. Mescolate bene il tutto, spostate sul fuoco e cuocete per un paio di minuti, per far addensare la salsa.
7. Infine impiattate: cominciate con il riso basmati, la cotoletta di tofu tagliata a fettine, la salsa teriyaki e infine del cipollotto e dei semi di sesamo.

## Equipment

- padella
- pentolino
- canovaccio pulito

## Tips

- Schiacciare bene il panetto di tofu con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua all’interno.
- Girare il tofu a metà cottura per dorare entrambi i lati.
- Cuocere la salsa teriyaki per un paio di minuti per farla addensare.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cucinabotanica/video/7393381907909643553
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2e0f02eb-dc48-4502-aa0a-6ae79ccacee3
- Extracted: 2026-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt