# Tortilla Carbonara

Receta de una tortilla de patatas carbonara.

- Servings: 1 servings
- Total time: 21 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 patatas
- 1 cebolla
- 100 g guanciale italiano
- 7 huevos camperos
- 3 yemas de huevos
- 30 g queso parmesano
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
2. Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
3. Dorar el guanciale y reservar la grasa.
4. Batir las tres yemas con el queso parmesano, la pimienta y la sal, añadiendo luego la grasa del guanciale.
5. Colar las patatas fritas y añadirlas al cuenco con las yemas.
6. Añadir el resto de los huevos (4) a la mezcla.
7. Mezclar todos los ingredientes.
8. Agregar el guanciale dorado.
9. Cocinar la tortilla en una sartén con un poco de grasa de guanciale.
10. Decorar con queso parmesano rallado.

## Equipment

- sartén
- cuenco
- colador
- batidor de varillas
- rallador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddSm9RN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2dd49166-23df-489e-b34e-7f56f0fa21f1
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt