# Katsu Curry di Zucca

Una versione vegetariana del Katsu Curry con zucca, che può essere adattata a una versione vegana.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 zucca butternut
- 1 tazza farina
- 2 uova
- 1 tazza Panko
- a.b olio di semi
- 1 filo olio di sesamo
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 cucchiaini curry in polvere
- 1 cucchiaio farina
- 1 cucchiaio pasta di curry
- 500 ml brodo vegetale
- 0.5 tazza salsa di soia
- 1 cucchiaino miele
- q.b riso basmati
- q.b cipollotto
- q.b semi di sesamo

## Instructions

1. Inizia tagliando una zucca butternut a fette dopo averla privata della buccia.
2. Impana le fette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel panco.
3. Fai scaldare in un pentolino dell'olio di semi e facci rosolare carota e cipolla per qualche minuto.
4. Aggiungi curry in polvere, pasta di curry, farina, salsa di soia e miele.
5. Aggiungi brodo vegetale e fai ridurre per una ventina di minuti.
6. Frulla il tutto con un mixer.
7. Friggi la tua zucca in olio di semi bollente.

## Equipment

- pentolino
- mixer
- mini pimer

## Tips

- Per una versione vegana, sostituire le uova con una pastella di acqua e farina 00 e omettere il miele (o sostituirlo con un cucchiaino di zucchero).

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CzT9CETCjiU/?igsh=cm04djQxZjA2ajFu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2dba0688-8b2f-4934-84ab-79c5e2af556a
- Extracted: 2026-01-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt