# Cocido montañés

El cocido montañés es un plato de cuchara típico de Cantabria, perfecto como plato único para comer en familia.

- Servings: 6 servings
- Total time: 150 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 400 g alubias blancas
- 250 g costilla de cerdo adobada
- 180 g berza (unas cuatro hojas)
- 1 cebolla pelada y cortada por la mitad
- 1 pimiento rojo limpios y cortados en 4 trozos
- 1 pimiento verde italiano limpios y cortados en 4 trozos
- 1 zanahoria grande o 2 pequeñas pelada y cortada en 4
- 100 g chorizo fresco ahumado
- 100 g morcilla de cebolla ahumada
- 100 g trozo de panceta
- 2 patatas medianas peladas y chascadas en trozos
- 3 dientes de ajo laminados
- 1 cucharada pimentón dulce
- 0 sal
- 0 aceite de oliva

## Instructions

1. Pon en remojo las alubias 12 horas antes.
2. Coloque las alubias remojadas y escurridas en una olla grande. Añada la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Cubre con agua fría y cuece, retirando la espuma. Añada sal y cuece 1 hora.
3. Añada el chorizo, la morcilla, la panceta, las costillas, las patatas y la berza. Cocine 30 minutos más.
4. Tritura las verduras y añádelas al guiso.
5. Calienta aceite, fríe los ajos con pimentón y añádelos al guiso. Sazone y cocine hasta que las patatas y las alubias estén listas.
6. Sirva.

## Equipment

- olla grande
- espumadera
- vaso de la batidora
- sartén

## Source

- Original video: https://www.annarecetasfaciles.com/cocido-montanes.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d9d95b1-b099-4f69-8919-525edec226ca
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt