# Pernil assado EXPRESS

Uma receita de pernil suíno com molho agridoce de goiabada, alho, cebola, salsinha, pimenta, azeite, vinho branco, alecrim, suco de limão, pimenta tabasco e molho inglês.

- Total time: 110 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 kg pernil suíno
- 4 colheres de sopa sal
- pimenta do reino
- 4 dentes alho
- 3 cebolas em cubos
- salsinha picada
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes
- azeite
- 300 ml vinho branco seco
- água
- ramos de alecrim
- 5 colheres de sopa cheias goiabada cremosa
- 2 limões espremidos
- 1 colher de chá pimenta tabasco
- 1 colher de chá molho inglês
- 50 ml água

## Instructions

1. Corte o pernil suíno com osso para reduzir o tempo de preparo.
2. Tempere o pernil com sal e pimenta do reino.
3. Adicione alho, cebola, salsinha picada, pimenta dedo de moça sem sementes, azeite e vinho branco seco.
4. Misture bem todos os temperos no pernil e deixe marinando por 24 horas na geladeira.
5. Transfira o pernil e a marinada para uma panela de pressão.
6. Adicione água até cobrir o pernil, sal e ramos de alecrim.
7. Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
8. Enquanto o pernil cozinha, prepare o molho de goiabada: coloque goiabada cremosa em uma panela.
9. Adicione suco de limão, pimenta tabasco, molho inglês e água ao molho de goiabada.
10. Misture bem os ingredientes do molho.
11. Abra a panela de pressão, inverta as peças do pernil, adicione mais água se necessário e cozinhe novamente por mais 40 minutos após pegar pressão.
12. Retire o pernil da panela de pressão e coloque-o em uma assadeira.
13. Espalhe o molho de goiabada sobre o pernil na assadeira.
14. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos para dourar e formar uma crosta maravilhosa.
15. Sirva o pernil desfiado e aproveite.

## Equipment

- faca
- tigela
- panela de pressão
- fogão
- panela
- espátula
- assadeira
- forno

## Tips

- O pernil deve marinar por 24 horas na geladeira.
- Se estiver usando apenas uma peça de pernil, não precisa inverter e cozinhar novamente por mais 40 minutos na panela de pressão.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DR2GpN6AHcW/?igsh=bDVkaWg1Ymh0YmZv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d9165e9-bc54-4d03-9377-b1af10ee2de5
- Extracted: 2025-12-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt