# Solomillo al whisky

Una de las tapas más representativas de Sevilla, con una historia un tanto curiosa, ya que nació al intentar copiar una receta francesa y además, este plato no está hecho con whisky.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 gr solomillo de cerdo
- 200 ml brandy
- 400 ml caldo de pollo
- 0.5 limón
- 1 cucharadita maicena
- 2 cabezas ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- patatas

## Instructions

1. Pelar los ajos y cortar el solomillo de cerdo en rodajas gorditas.
2. Salpimentar el solomillo.
3. Añadir un buen chorro de aceite de oliva en la olla y dorar la carne por las dos caras.
4. Retirar el solomillo bien doradito y reservarlo.
5. En la misma olla, dorar los ajos.
6. Añadir medio vasito de brandy.
7. Cuando el alcohol se haya evaporado por completo, añadir el caldo de pollo, el zumo de un limón y una cucharadita de maicena diluida en agua.
8. Cocinar hasta que el caldo se convierta en una salsa más espesa.
9. Volver a añadir los solomillos a la olla y cocinar aproximadamente por unos 10 minutillos.
10. Pelar y cortar las patatas, pocharlas y después freírlas en aceite.
11. Servir el solomillo al whisky acompañado de las patatas.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- espátula
- pinzas
- espumadera
- plato

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKCG7iSMIie/?igsh=MXM4dTFsYzJrZHE1cg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d843991-c071-465e-a6fc-749a522082bc
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt