# Camarones a la Roca

Esta receta es para Camarones a la Roca, un platillo que consiste en camarones fritos empanizados en panko y cubiertos con una salsa cremosa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 50 camarones
- 1 tsp sal
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp pimienta negra recién molida
- 250 gr mayonesa japonesa
- 125 gr media crema
- 1 tbsp mostaza amarilla
- 2 tbsp salsa sriracha
- 1 tbsp chiles chipotle adobados picados finamente
- 1 cup harina de trigo
- 1 tbsp fécula de maíz
- 1 cup cerveza o agua
- 2 cups aceite de cacahuate
- 1 cup panko
- 3 huevos
- 2 cups arroz blanco
- 2 aguacate
- 1 handful cebollín
- 1 tbsp ajonjolí blanco y negro
- 1 handful col morada curtida
- 1 tbsp salsa ponzu

## Instructions

1. Sazonar los camarones con sal, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra recién molida.
2. Refrigerar los camarones.
3. Preparar la salsa mezclando la mayonesa japonesa, media crema, mostaza amarilla y salsa sriracha.
4. Picar finamente los chiles chipotle adobados y agregarlos a la salsa.
5. Mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa.
6. Preparar el empanizado mezclando harina de trigo, fécula de maíz, sal, ajo en polvo y panko.
7. Batir los huevos.
8. Calentar el aceite de cacahuate a 330-350 grados Fahrenheit (170 Celsius).
9. Cubrir los camarones con la mezcla de harina y huevo, después con el panko.
10. Freír los camarones en tandas hasta que estén dorados.
11. Cubrir los camarones fritos con la salsa.
12. Servir los camarones sobre arroz blanco, acompañado de aguacate, cebollín, ajonjolí y col morada curtida.

## Equipment

- bowl
- whisk
- knife
- cutting board
- large pot
- spatula
- tongs
- deep fryer
- fork
- spoon

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=ey6uojfPb8M&list=LL&index=1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d77f895-44e7-4480-b0b8-b8e8227a1061
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt