# Délice printanier

Une recette de ganache à la vanille sublimée par l’huile d’olive et des fraises.

- Total time: 3 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 g fraise Ciflorette
- 4 c à s huile d’olive
- 200 g financiers à la fraise
- 3 blanc d’oeuf
- 100 g sucre glace
- 45 g poudre d’amande
- 120 g beurre noisette
- 3 g levure chimique
- 125 g fraise gariguette
- 300 g ganache montée vanille
- 143 g chocolat blanc
- 5 g gélatine en poudre
- 30 g eau
- 166 g crème liquide chaude
- 482 g crème liquide froide
- 2 gousses de vanille

## Instructions

1. Couper les fraises en deux.
2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
3. Ajouter les fraises dans la poêle et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient saisies.
4. Retirer les fraises de la poêle et les laisser refroidir.
5. Monter la ganache à la vanille.
6. Mettre la ganache dans une poche à douille.
7. Émietter les financiers dans un bol.
8. Ajouter les fraises cuites par-dessus.
9. Ajouter la ganache par-dessus les fraises.
10. Faire un trou au centre de la ganache et ajouter de l’huile d’olive.
11. Ajouter quelques fraises fraîches pour la décoration.

## Equipment

- knife
- frying pan
- tongs
- bowl
- stand mixer
- piping bag

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C76pH-APeUN/?hl=fr%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fp%2FC6jenQBrae0%2F%3Fhl%3Dfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d5f6e55-e017-4f29-a0df-a79bd67c9c3b
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt