# Paella Valenciana

Paella Valenciana, paella de pollo y conejo con los ingredientes que puede llevar una paella tradicional valenciana.

- Servings: 6 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 gr arroz redondo
- 1800 ml agua
- 500 ml agua
- 2 trozos por persona pollo
- 2 trozos por persona conejo
- 250 gr garrofó
- 250 gr judía
- 2 dientes ajo picado
- 1 tomate triturado
- 1 hebras azafrán
- 3 cucharaditas pimentón agridulce de La Vera
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 250 gr caracoles

## Instructions

1. Echamos el pollo y el conejo, un poquito de sal y sofreímos todo muy bien.
2. Cuando el pollo y el conejo estén listos, lo apartamos al exterior.
3. Añadimos la verdura (garrofó y judía plana).
4. Añadimos tres cucharadas de pimentón de la Vera agridulce.
5. Removemos bien para que no se queme el pimentón.
6. Añadimos el tomate triturado y dejamos que pierda un poco de agua.
7. Añadimos los caracoles (opcional).
8. Añadimos unas hebras de azafrán.
9. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
10. Añadimos el arroz, procurando que todos los lados tengan la misma cantidad.
11. Los primeros 10 minutos a fuego vivo, y el resto a fuego lento.
12. Cuando el arroz esté listo, lo tapamos 5 minutos.

## Equipment

- paella pan
- burner
- ladle
- spoon

## Source

- Original video: https://youtu.be/7XT_MKHWcaY?si=LEg4Iur6BzdTeJ0J
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d5a6f0a-7e85-46ca-88a2-782706932c06
- Extracted: 2025-05-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt